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【導語】生活節奏加快的今天，人們的早餐也在不斷“提速”，便利店隨手取袋餅幹或拿個面包，類似早餐消費場景在白領中早已司空見慣。
生活節奏加快的今天，人們的早餐也在不斷“提速”，便利店隨手取袋餅幹或拿個面包，類似早餐消費場景在白領中早已司空見慣。然而有專傢指出，如今很多人追求“吃的效率”卻忽視瞭“吃的營養”，一些大受歡迎的“早餐食品”其實不適合當早餐，它們有的不僅不能提供好的養分，還讓人不知不覺中攝入高熱量、高油脂等。那麼平時我們吃的所謂營養早餐真的營養嗎？
“壞早餐”：餅幹面包是“主力軍”
記者通過京東商城搜索關鍵詞“早餐食品”，根據銷售量排名靠前的有“早餐蛋糕”、“早餐餅幹”、“早餐面包”等休閑零食。那麼，這些所謂的“早餐食品”真的適合當早餐嗎？
北京營養師協會秘書長劉蘭指出，餅幹、面包、糕點等預包裝食品，餅幹的主要成分是碳水化合物，在營養供給方面並不均衡。
“餅幹、面包等雖然吃起來方便，但並不適合單獨作為早餐，” 劉蘭補充說，“它們主要成分都是淀粉，含糖量通常也不低，人們在不知不覺中會攝入過多油脂、糖分，甚至是越吃越餓。”
要想實現快捷又營養的早餐搭配也很簡單，在餅幹、面包外增加食物多樣性即可。劉蘭分享瞭如下搭配公式，“面包/餅幹+一個雞蛋+一杯牛奶+一個奇異果（一個橘子或半個蘋果）”，如果再吃一把堅果會更好。劉蘭提醒，“餅幹、面包等預包裝食品可以偶爾用來當早餐，不過一周最好不超過三天。”
“好早餐”：蔬菜水果不能缺席
什麼才是“好早餐”呢？劉蘭指出，首先早餐中要有谷類，以補充人體所必需的碳水化合物。無論是面包、饅頭、包子，還是蒸紅薯、小米粥、燕麥片，隻要早餐中有其中的一兩樣，就能有效保證上午的工作效率。
其次，早餐要有豐富的蛋白質，讓早餐更“扛餓”。可以是一杯牛奶，一個雞蛋，或者適量的肉類和魚類，也可以是一杯台中抽水肥推薦豆漿或幾塊豆腐。這些食物不僅能為機體提供充足蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。
關於補充蛋白質，生活中有個誤區：早餐可以不補充蛋白質，晚餐大量攝入蛋白質就行瞭。劉蘭指出，事實上早餐、中餐、晚餐均勻攝入蛋白質效果更好。
此外，早餐中要有蔬果，保證足夠的膳食纖維攝入。新版居民膳食指南明確提出，人們要保證每天攝入300—500克蔬菜。然而很多人坦言，要保證每天早餐都有蔬菜真不是一件容易的事。對此劉蘭建議，早上可以吃含蔬菜的速凍蒸餃，吃碗蔬菜沙拉，或者面包裡夾幾片生菜、黃瓜等，隻需要幾分鐘內就可準備好，快捷又營養。
本報記者 陽葉萍
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“早餐食台中抽水肥品”選購有招 關註食材多樣性
1.看營養標簽，拒絕太油、太甜
北京營養師協會秘書長劉蘭提醒，市民選購預包裝早餐食品時應仔細查看營養標簽，不要選擇脂肪高、糖分高和卡路裡高的品種。
“早餐食品的脂肪含量以10%以下為宜。” 劉蘭指出，一般來說，如果預包裝食品營養成分表中標註含脂肪30%，則意味著脂肪含量偏高，那麼該款食品就不適合當早餐。
2.看配料表，關註食材多樣性
選購預包裝早餐食品時，消費者還需要註意查看配料表，這主要是關註食材多樣性。有的早餐食品食材是全谷物、紅棗等，這些食材相對更好，有利於人們額外補充鐵等營養成分。
3.看油脂種類，抓出反式脂肪酸
劉蘭以棕櫚油為例，人們要註意看是純粹的棕櫚油還是氫化棕櫚油。事實上，棕櫚油和豆油、菜籽油一樣，也可以台中市抽水肥進行氫化，會產生一些反式脂肪酸。她補充說，“早餐偶爾吃一些含有反式脂肪酸的食品是沒問題的,如果長期吃的話就可能攝入過多反式脂肪酸，不利於人體健康。”
本報記者 陽葉萍
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